जानिए घर पर ढोकला बनाने की विधि

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बेसन ढोकला एक गुजराती स्नैक्स है. ढोकला बहुत ही हल्का होता है, और खाने में भी स्वादिष्ट लगता है. और ढोकला बच्चे से लेकर बड़ो तक सभी बहुत पसंद आता हैं. आज हम आपको ढोकला के बारे में बता रहे है.

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आवश्यक सामग्री-

500 ग्राम - बेसन

2 कप - दही

2 - हरी मिर्ची

1 छोटी - अदरक

स्वादानुसार - नमक

2 चम्मच - सोडा/इनो

2 बड़े चम्मच - निम्बू का रस

2 चम्मच - तेल

2 चम्मच - राइ

थोड़ी-सा - करी पत्ता

थोड़ी-सा - धनिया पत्ती

4 चम्मच - तेल

3-4 हरी मिर्च (छोकने के लिए)

बनाने कि विधि-

सबसे पहले एक बर्तन में बेसन को छान ले, अब उसमे दही और पानी मिलाये. अब इसे अच्छी तरह से मिलाते रहे जब तक की वह स्मूथ ना हो जाये. अब उसमे स्वादानुसार नमक मिलाये और 5-6 घंटो तक ढक कर रख दे.

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अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर ले, अब उसमे हल्दी मिलाये. कुकर में पानी डालकर उसमे स्टैंड रख दे, अब एक थाली थोड़ा से तेल से बर्तन की तली में अच्छे से तेल लगा दे, जिससे ढोकला आसानी से निकल जाए.

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अब एक बर्तन में 1 चम्मच सोडा या इनो ले, 1 चम्मच तेल और निम्बू के रस इन दोनों को अच्छी तरह मिला ले. इसे मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे. अब मिश्रण को बर्तन में डाले और उसे कुकर में रखे दे, अब15-20 मिनट तक पकने दे, ठंडा होने पर टुकड़ो में काट ले.

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अब एक छोटे भगोने में तेल गर्म करे और उसमे राइ और करी पत्ता डाले. जब राइ चटकने लगे तब गैस बंद कर दे. अब ढोकले के ऊपर बारीक कटा हुआ धनिया और राइ और करी पत्ते का मिश्रण डाले.

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